raviolis maison

La pâte pour 8 à 10 raviolis :                       la farce :
-200g de farine                                                      -lardon
-2 oeufs                                                                     -champignon
-1 cuillère  d'huile d'olive                                    -crème liquide
-1 cuillère de lait 
-3 pincées de sel

Préparation:

 mélanger tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte .

sur un plan de travail fariné,pétrir la pâte puis former une boule .Laisser reposer 1H .

étaler très finement la pâte et à l'aide d'un verre à fin rebord ,former des ronds dans la pâte en pressant et tournant légèrement le verre ou si vous vous avez les moules à ravioli utilisez le 

Pendant ce temps préparer la farce en fessant cuire les lardon et les champignons ensemble puis quand c'est cuit versez la crème dedans laisser cuire 5 min 

Au centre d'un cercle de pâte mettre 1 cuillère de farce refermer votre ravioli avec le moule 

faire chauffer une grande casserole d'eau salée avec un peu huile .

Quand l'eau boue ,plonger les raviolis par 4 pendant environ 6min jusqu'à qu'ils remonte a la surface .Les sortir à l'aide d'une écumoire et les disposer directement dans l'assiette sur un lit de sauce tomate ou de béchamel par exemple .

woopies nature chocolat / woopies chocolat chocolat =)

Ingrédients :

*coques au chocolat :                     *coque nature :
-100 g de chocolat noir                   -100 g de beurre 
-75 g de beurre                              -2 oeufs
-2 oeufs                                        -100 g de sucre
- 100 g de sucre                             -1/2 cuil. à café de levure chimique                           
-200g de farine                              -1 pincée de sel   
-1/2 cuil. à café de levure chimique 
-1 pincée de sel 
                                        *Garniture :
                              -150 g de chocolat noir 
                              -1 gousse de vanille 
                              -1 cuil . à soupe de miel
                              -15 cl de crème fraîche 
Préparation :
-Pour coque nature :
Préchauffez le four à 190 degrés , dans une casserole , faites fondre le beurre avec le sel puis laissez cuir 3 à 4 min pour que le beurre ne mousse plus .

Dans un saladier , fouettez les œufs avec le sucre jusqu'a que le mélange mousse et blanchisse
ajoutez le beurre fondu , la farine , la levure chimique , mélangez

remplissez une poche a douille avec la pâte ou utilisez un cuillères et déposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisée des petites cercles de 3 cm et espacez les un peu 
Enfournez 10 min , laissez refroidir avant de garnir 

- Pour les coques chocolat :
Préchauffez le four à 190 degrés , dans une casserole , faites fondre le beurre avec le sel puis laissez cuir 3 à 4 min pour que le beurre ne mousse plus .Rajoutez le chocolat en petit morceaux et laissez fondre 

Dans un saladier , fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'a que le mélange mousse et blanchisse
ajoutez le beurre fondu , la farine , la levure chimique , mélangez

remplissez une poche a douille avec la pâte ou utilisez un cuillères et déposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisée des petites cercles de 3 cm et espacez les un peu 
Enfournez 10 min , laissez refroidir avant de garnir 

-Garniture :
Coupez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur ,et mettez les graines dans une casserole avec le miel et la crème ,
 Portez à ébullition coupez le feu puis rajouter le chocolat en morceau et mélanger 
Laissez refroidir 
puis garnir les coques =) 

roulés feuilletés

Ingrédient:

• 150 g de chorizo ou jambon      
• 100 g de gruyére  râpé
• 1 gros oeuf
• 1 pâte feuilletée toute prête

Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dedans dans le même principe 

Préparation :

Mixez le chorizo et le gruyère. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez le tout. 

Etalez cette mixture sur la pâte feuilletée déroulée. 

Roulez la pâte sur elle-même de façon à obtenir un boudin et entreposez-le au réfrigérateur 15 minutes de manière à pouvoir le couper plus facilement. 

Après réfrigération, coupez le boudin en rondelles d'1 cm environ, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées environ 10 min  à 200 degré .

Carri de porc petit pois

ingrédient :

-800 g de porc dans l’échine 
-600 g de petits pois en boite (moins cher + rapide) 
- 3 tomates
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- ½ cuillerée à café de poivre noir
en grains
- 4 branches de thym
- ½ cuillerée à café de curcuma
- Sel, huile

Préparation :

Vous pouvez  masser entre vos mains avec de la poudre de manioc et la laisser reposer
pendant 15 minutes avant de la faire cuire.
Pendant ce temps coupez finement les oignons en lamelles et les tomates en dés. Pilez ensemble l’ail, le gingembre, le poivre et une bonne pincée de gros sel.
Dans une marmite, faites revenir les morceaux de porc dans un peu d’huile chaude, puis ajoutez les oignons et les épices pour les faire roussir.
Remuez bien. Ajoutez les tomates, le thym, 
Mélangez et laissez compoter pendant une dizaine de minutes.
Déposez alors les petits pois  dans la viande, versez 20 cl d’eau chaude couvrez la marmite et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Cake salé lardon olives

Ingrédients :

      la base de tout cake salé : 
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- poivre moulu
- 10 cl d'huile (tournesol, olive...)
- 10 cl de lait chaud
- 100 g de gruyére 
- 200 g de lardons ou de jambon coupé en dés
- 150 g d'olives vertes dénoyautées

Préparation :
Faire bouillir de l'eau, et y plonger les lardons 2 min. 

Les égoutter, puis les faire revenir dans une poêle, sans matières grasses, jusqu'à ce qu ils soient bien dorés; réserver.

Dans un saladier , mettre la farine, la levure, les oeufs, sel, le poivre et l'huile. 

Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et les lardons.

Graisser un moule à cake, le tapisser de papier sulfurisé beurré et y verser la préparation.

Mettre au four 45 min environ à thermostat 6/7 (200°C), en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite.

A partir de la base on mettre tout ce que l'on veut dans le cakes : des oignons , du fromage raclette , les restes de poulets de la veille .....

pancakes

Ingrédient :

• 250 g de farine
• 75 g de sucre
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 40 cl de lait entier
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation :

Tamise la farine et la levure dans un saladier. Ajoute le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Creuse un puits, ajoute les oeufs, le beurre fondu et un peu de lait puis travaille la pâte.
Verse progressivement le reste du lait jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.
Fais cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Verse une demi-louche de préparation et fais cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface.
 Retourne et fais cuire 2 minutes sur l'autre face.
Pour finir, sers les pancakes bien chauds avec du sirop d'érable, de la confiture, de la banane et du coco râpé ou du chocolat…

Cake ball au chocolat

Ingrédient :

• 1 gâteau au yaourt
• 80 g de pâte à tartiner ou
ganache au chocolat,
ou crème pâtissière...
• 250 g de chocolat noir, lait
ou blanc pour l'enrobage
Pour la décoration : noix de coco râpée, vermicelle chocolat ou sucre, cacao en poudre amer, amandes hachées...

Préparation:

Mixe ou émiette à la main le gâteau. Ajoute la pâte à tartiner ou la ganache et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène (ni trop sèche ni trop humide).
Mets au frais 30 min minimum pour la raffermir.
Réalise des boules de la taille d'une noix en les roulant entre les paumes de tes mains. Plante un bâton de sucette et laisse reposer 30 min.
Fais fondre le chocolat au bain-marie.
Dépose la boule dans le chocolat et aide-toi du bâton pour l'enrober. Tapote le bâton sur le rebord de la casserole pour retirer le surplus de chocolat.
Décore de noix de coco râpée, cacao amer, vermicelle de sucre ou chocolat...
Plante le bâton dans un support type boite en carton rigide, sinon de la mousse de fleuriste pour ensuite laisser sécher à température ambiante ou au frais si tu préfères
plus froid.
Sers.
Tu peux faire des cake balls avec n'importe quel gâteau (financiers, quatre quart, cake, brioche ou pain au lait...). Plus il aura une texture humide (type gâteau
imbibé de sirop) moins il faudra de pâte à tartiner ou de fromage frais. L'idéal étant de préparer le gâteau la veille pour qu'il s’émiette plus facilement.

corn-dogs

Ingrédients pour 2 personnes :
• 4 saucisses de Francfort
• 100g de farine
• 1 oeuf
• 60ml de lait
• 1 c. à c. de levure
• 1/2 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de sucre
• 4 piques à brochettes

Préparation :

Mets l'huile à chauffer dans un poêle haute ou une friteuse. 
Bats l'oeuf avec le lait puis ajoute la farine, la levure, le sel et le sucre.
La pâte doit être fluide et épaisse.
Enfonce précautionneusement les saucisses sur les brochettes jusqu'à moitié. Roule-les dans la farine pour que la pâte accroche bien puis trempe-les dans la pâte à
frire.
Lorsque l'huile est bien chaude, plonger les saucisses en les retournant assez souvent jusqu'à ce qu'elles aient un belle couleur dorée.
Servir avec du ketchup et de la moutarde.

Quiche aux champignons

Ingrédient : 

• 1 pâte brisée
• 400 g de champignons
• 50 g de beurre
• 4 oeufs
• 200 gr de crème fraîche
ou de fromage blanc
• 4 c. a s. de farine
• Sel, poivre

Préparation : 

Préchauffe ton four sur th. 7. Etale ta pâte brisée dans un moule à tarte.
Egoutte les champignons en boite. 
Fais revenir les champignons dans le beurre.
Mélange les champignons avec les oeufs, la crème fraîche, la farine, le sel et le poivre.
Fais cuire ta quiche pendant 30 min.
Tu peux y ajouter des lardons ou des dès de jambon…